การแปรรูปสินค้าเกษตรมีความสำคัญมากขึ้นเป็นลำดับ จากในอดีตที่ผู้ประกอบการต้องการบรรเทาปัญหาราคาตกต่ำและผลผลิตเน่าเสียในช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ผลผลิตออกสู่ตลาดจำนวนมาก มาสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มและความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการบริโภคที่หลากหลายมากขึ้น นอกจากนี้ ยังตอบสนองพฤติกรรมการบริโภคสมัยใหม่ที่ต้องการผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปมาช่วยอำนวยความสะดวกในการรับประทาน และรองรับวิถีชีวิตอันเร่งรีบของสังคมเมืองที่ขยายตัวต่อเนื่องตามการพัฒนาประเทศ
ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีผลิตอาหารและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ที่มีข้อจำกัดของเวลา ยิ่งส่งเสริมให้ผู้ประกอบการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าวและผลไม้ที่เป็นมากกว่าอาหารจานหลักบนโต๊ะอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการด้านความสะดวกสบายและความรวดเร็วให้แก่ผู้บริโภค
กระแสความต้องการผลิตภัณฑ์สินค้าเกษตรแปรรูปของผู้บริโภค ความชื่นชอบในรสชาติผลไม้ของไทย และการสนับสนุนของรัฐบาลผ่านโครงการต่างๆ จะเป็นแรงกระตุ้นให้ผู้ประกอบการไทยเร่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนให้มีคุณภาพและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการไทยอาจต้องเผชิญความท้าทายในการประกอบธุรกิจจากหลากหลายปัจจัย
ภายใต้ความได้เปรียบด้านความอุดมสมบูรณ์ของสินค้าเกษตรของไทยและความเชี่ยวชาญของผู้ประกอบการแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม ประกอบกับโอกาสทางธุรกิจที่เกิดขึ้นตามที่กล่าวมาข้างต้น ผู้ประกอบการ SME ไทยควรใช้กลยุทธ์การดำเนินธุรกิจเพื่อสร้างความสามารถในการแข่งขัน ดังนี้
สำหรับผู้ประกอบการส่งออกควรมุ่งเน้นผลิตสินค้าให้ได้มาตรฐานส่งออกและพัฒนาสินค้าให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคน่าจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถนำสินค้าเข้าไปจำหน่ายในตลาดนั้นๆ ได้ เช่น ผลไม้อบแห้งเมืองร้อนที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา ซึ่งผลไม้เมืองร้อนอบแห้งที่จะเป็นเทรนด์การบริโภคในระยะถัดไปจะอยู่ในรูปของผลไม้อบแห้งน้ำตาลต่ำ ผลไม้อบแห้ง รวมถึงผลไม้อบนิ่ม เพื่อตอบสนองกระแสรักสุขภาพและรองรับการเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ
สินเชื่อที่เกี่ยวข้อง : สินเชื่อและบริการยอดฮิต