​​​​​​        เข้าสู่เทศกาลอาหารเจอีกครั้งสำหรับเดือนตุลาคมในปีนี้ ซึ่งหากมองย้อนไปการรับประทานอาหารเจ ลดเนื้อสด หรือ อาหารสุขภาพนั้นยังเป็นไลฟ์สไตล์ที่ยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศไทย แต่เมื่อเวลาผ่านไปคนเริ่มหันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น ข้อมูลต่าง ๆ สามารถศึกษาได้ง่ายดายมากขึ้น ทำให้การออกกำลังกาย และ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่าง การลดเครื่องปรุงเพื่อจำกัดปริมาณโซเดียม ลดเนื้อสัตว์ หรือ ลดแป้ง เป็นต้น ดังนั้นเพื่อต้อนรับเทศกาลกินเจปีนี้ Ultimate Leisure จึงได้รวบรวมเทรนด์อาหารท้ายปี และ ทิปส์ที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อรีเฟรชให้ร่างกายของคุณได้สดชื่นกันค่ะ​

สุขภาพลำไส้ สิ่งสำคัญต่อสุขภาพดีที่ห้ามลืม

แม้จะรับประทานอาหารที่ดีแค่ไหน แต่ระบบย่อยอาหารและลำไส้ทำงานไม่ดี ประโยชน์ที่เราจะได้รับก็จะน้อยลง อีกทั้งยังส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็น ปวดท้อง ท้องผูก แก๊สเยอะ เป็นต้น ดังนั้นการดูแลระบบนี้ของร่างกายจึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่คนรักสุขภาพให้ความสำคัญค่ะ โดยวิธีการดูแลสุขภาพของระบบย่อยอาหารนั้น จะประกอบด้วย 3 วิธีหลัก ซึ่งทั้ง 3 วิธีนั้นล้วนแล้วแต่เป็นการรับประทานผัก ผลไม้ทั้งนั้นเลยค่ะ ประกอบด้วย

• การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่นเห็ด หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม ธัญพืช กระเทียม และ ข้าวโอ๊ต
• การรับประทานอาหารที่มี พรีไบโอติก หรือ อาหารที่ถูกย่อยเป็นแบคทีเรียชนิดดี ได้แก่ ต้นหอม ผักกาดม่วง กะหลํ่าปลี  ถั่วแดง ถั่วเหลือง อโวคาโด ฝรั่ง กล้วย และ แอปเปิ้ล
• การรับประทานผักใบเขียว ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ บร๊อคโคลี่ คะน้า ผักโขม ขึ้นฉ่าย และ ผักกาดหอม

จับคู่อาหารเพิ่มพลังการดูดซึม

        นอกจากจะรับประทานผักชนิดใดชนิดหนึ่งแล้ว ยังสามารถใช้วิธี Nutrient Synergy หรือ การจับคู่อาหารที่เมื่อสารอาหารนั่นถูกดูดซึมเข้าไปในร่างกายด้วยกันแล้ว จะสามารถทํางานร่วมกันเพื่อให้คุณประโยชน์แบบทวีคูณ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดได้อีกด้วยค่ะ ตัวอย่างเช่น

• มะเขือเทศ และ บร๊อคโคลี่ : สารไลโคปีนที่อยู่ในมะเขือเทศ และสารเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในบร็อคโคลี่ สามารถช่วยลดการเติบโตของเนื้องอกในต่อมลูกหมากได้
• ราสเบอรรี่ และ ช็อคโกแลต : สารประกอบฟลาโวนอลที่อยู่ในช็อคโกแลต ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น
• มันฝรั่ง ผักโขม และ ถั่วเหลือง : วิตามินซีที่อยู่ในมันฝรั่ง วิตามินอีที่อยู่ในผักโขม และ แร่ธาตุต่างๆที่อยู่ถั่วเหลือง สามารถทํางานร่วมกันเพื่อชะลอปฎิกิริยาออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอล ซึ่งช่วยลดโอกาสของโรคหัวใจ

​รู้หรือไม่?? Sparkling Water มีดีกว่าความสดชื่น Sparkling Water น้ำเปล่าอัดแก๊สที่มีแร่ธาตุ เช่น โซเดียม แมกนีเซียม และ แคลเซียม ที่นอกจากจะทำให้รู้สึกสดชื่นแล้ว ยังมีคุณประโยชน์จากแร่ธาตุภายในน้ำอีกด้วยเช่น การลดไขมัน LDL หรือ ควบคุมน้ำตาลในเลือด

        จะเห็นได้ว่าการทานอาหารที่เน้นผัก และ ผลไม้ ลดเนื้อสัตว์ลงจะช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่การเริ่มต้นเปลี่ยนแปลงอาจจะเป็นเรื่องยาก และ ทำให้เรานั้นโหยหาการรับประทานเนื้อสัตว์ เคล็ดลับที่จะเข้ามาช่วยในการปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหาร คือ การลองอาหารที่อร่อย หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้คุ้นชินกับมื้ออาหารที่ลดปริมาณเนื้อสัตว์ หรือ ไม่มีเลยได้ค่ะ ดังนั้นเราจึงจะมาแนะนำร้านอาหาร Fine Dining แบบ Plant-Based ด้วยเมนูที่หลากหลาย วัตถุดิบน่าสนใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์ด้วยใจที่รักในอาหารค่ะ​

Mei Jiang

Address : 333 ​ถนนเจริญนคร | Tel. : 02-0202888 | Map : Google Map 

ร้านอาหารที่เน้นเมนูอันหลากหลายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารกวางตุ้ง ยกระดับด้วยความใส่ใจในรายละเอียด ผสมผสานวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อให้เกิดเมนูที่เหมาะสม โดยในวันนี้เราจะมาแนะนำกับ Chef’s Vegetarian Dim Sum Selection ติ่มซำ 5 เมนูสำหรับอาหารกลางวัน หรือ จะเป็น Mei Jiang Exclusive Plant-Based Cuisine เป็นคอร์ส 9 เมนูสำหรับอาหารเย็น ซึ่งไฮไลท์จะเป็น Seascape ซึ่งประกอบไปด้วย ผักกาดทะเล เกี้ยวไส้สาหร่าย และ สาหร่ายพวงองุ่น, Artichoke ซึ่งประกอบไปด้วย ผักโขมจากโอกินาว่า ขิง กับ ซอสถั่วดํา และ Wild Rice หรือ ใบไผ่ผัดกับเผือก เห็ดทรัฟเฟิลดำ และ ต้นหอม

Mia

Address : ซอยสุขุมวิท 26 | Tel. : 098-8629659​ | Map : Google Map

ร้านอาหาร Fine Dining ที่รับแรงบันดาลใจจากเมนูอาหารยุโรป กับ วัตถุดิบของอาหาเอเชีย เน้นอาหารแบบ European Fusion และ ใช้วัถุดิบตามฤดูกาล ทำให้ได้อาหารที่มีรายละเอียดแปลกใหม่ โดยเมนูแนะนำสำหรับ Plant Based ในครั้งนี้ คือ Mia’s 5 Course Vegan Menu ประกอบด้วยอาหารทางเล่น อาหารจานหลัก และ ของหวานหลากหลายเมนู อาทิ Sweet Potato Tempura เทมปูระมันหวานญี่ปุ่น , Barley Risotto หรือ ข้าวผัดสไตล์อิตาเลี่ยน และ  Blueberry Sorbet  

        สุดท้ายนี้ หวังว่า Trend และ Tips สุขภาพเหล่านี้ จะช่วยให้ทุกท่านได้มีแนวทางการดูแลสุขภาพที่ดีมากขึ้น และ มีร่างกายที่แข็งแรง ปลอดพ้นโรคภัย ที่สำคัญในช่วงนี้อย่าลืมรักษาสุขอนามัยด้วยนะคะ

​