ตรุษจีนปีมังกร 2024 ในเดือนกุมภาพันธ์นี้ The Explorer ชวนคุณไปพบกับประสบการณ์ความอร่อยแบบต้นตำรับจากร้านอาหารจีนชื่อดังทั้งแบบไฟน์ไดนิงชั้นนำ ไปจนถึงร้านระดับตำนานจากฮ่องกงที่มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ
ต้นตำรับอาหารจีนไฟน์ไดนิงกรุงเทพฯ
MEIJIANG
Address : ชั้น G โรงแรมเพนนินซูลา 333 ถ.เจริญนคร แขวงต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพฯ
Open : วันจันทร์ - วันศุกร์ เวลา 18:00 - 22:30 น. | วันเสาร์ - วันอาทิตย์ เวลา 11:30 - 14:30 น. และ 18:00 - 22:30 น.
* เครดิตรูปภาพทั้งหมดจาก The Peninsula Bangkok
เมื่อเอ่ยถึงร้านอาหารจีนแบบไฟน์ไดนิงของเมืองไทย จะมีอยู่หนึ่งชื่อที่ติดอยู่แทบจะทุกการจัดอันดับหรือในบทความข่าวตามเว็บไซต์รีวิวเกี่ยวกับอาหารจีน นั่นก็คือ เหม่ยเจียง ร้านอาหารจีนกวางตุ้งระดับตำนานซึ่งอยู่ในโรงแรม The Peninsula Bangkok เป็นภาพจำของร้านอาหารจีนสุดหรูชมวิวริมแม่น้ำเจ้าพระยาที่จะเสิร์ฟอาหารจีนรสชาติต้นตำรับในบรรยากาศสุดพิเศษ
เมนูของเหม่ยเจียงจะเป็นอาหารจีนกวางตุ้งสไตล์คลาสสิกที่มีความหรูหรา ปรุงโดยเชฟและทีมงานมืออาชีพจากฮ่องกง คัดสรรวัตถุดิบในท้องถิ่นที่สามารถตรวจสอบที่มาได้ รวมไปถึงวัตถุดิบหายาก และ ผักผลไม้ออร์แกนิก
เมนูที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมากของเหม่ยเจียงคือเมนูติ่มซำ มีทั้งเสิร์ฟแบบ A La Cart และบุฟเฟ่ต์อาหารกลางวันสำหรับคนรักติ่มซำโดยเฉพาะในช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ โดยเมนูดินเนอร์นั้น จะมีทั้งแบบ A La Cart และแบบ Set Menu 8 คอร์สให้เลือก เมนูเด่น ๆ มีทั้ง กุ้งมังกรภูเก็ตนึ่งไข่ขาวเหล้าจีน ซี่โครงเนื้อผัดพริกสไตล์เสฉวน ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ฯลฯ และยังมีเมนูมังสวิรัติที่เลือกใช้ Plant Based มาประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์ เช่น เป็ดปักกิ่งมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์อีกด้วย
โปรโมชั่นสำหรับตรุษจีน 2024 ทางเหม่ยเจียงจัดเซ็ตเมนูพิเศษเฉพาะเดือนกุมภาพันธ์นี้ เอาใจคนรักติ่มซำกับเซ็ตเมนูมื้อกลางวัน Chinese New Year Set Menuพร้อมเสิร์ฟเมนูพิเศษจากเมนูปกติด้วยวัตถุดิบคัดสรร เช่น ฮะเก๋ากุ้งมังกร ขนมจีบเป๋าฮื้อ ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ไส้กุ้งและหมูหยอง ข้าวผัดหยางโจว ฯลฯ ราคาท่านละ 1,888 บาท++ มีเฉพาะระหว่างวันที่ 10 - 18 กุมภาพันธ์นี้เท่านั้น
เหม่ยเจียง เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารจีนหรูที่ได้รับการการันตีกันแบบปากต่อปากถึงคุณภาพของอาหารจีนชั้นสูงและรสชาติที่อร่อยแบบต้นตำรับที่ไม่ทำให้ใครผิดหวัง และเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ เสมอ เมื่อมองหาร้านอาหารจีนแบบไฟน์ไดนิงในกรุงเทพฯ
* โปรโมชั่นสำหรับเดือนกุมภาพันธุ์ 2024- Dim Sum Set Menu ราคา 1,888 บาท++ ต่อท่าน (10 - 18 ก.พ.)
- Chef Grace Choy’s Exclusive Chinese Set Menu ราคา 3,088 บาท++ต่อท่าน (9 - 18 ก.พ.)
- Buffet Dinner with Chinese Signature Menu ราคา 2,380 บาท++ต่อท่าน (10 - 11 ก.พ.)
|
YU TING YUAN
Address : ชั้น G โรงแรมโฟร์ซีซีน 300/1 ถ.เจริญกรุง แขวงยานนาวา เขตสาทร กรุงเทพฯ
Open : ทุกวัน เวลา 11:30 - 14:30 น. / 18:00 - 22:30 น.
* เครดิตภาพทั้งหมดจาก Yu Ting Yuan
หยู้ติงหยวน เป็นร้านอาหารจีนร้านแรก และร้านเดียวในประเทศไทยที่ได้รับหนึ่งดาวมิชลินกับเมนูอาหารจีนกวางตุ้งระดับพรีเมียม ร้านตั้งอยู่ที่โรงแรมโฟร์ซีซั่น และแม้ว่าจะเปิดร้านมาไม่นานมากนัก คือเปิดร้านในปี ค.ศ. 2020 แต่ก็เป็นมีชื่อเสียงตั้งแต่เริ่มต้น และได้ดาวมิชลินภายใน 2 ปีต่อมาคือในปี 2022 โดยสไตล์อาหารของร้านคือเมนูอาหารกวางตุ้งชั้นสูงที่มากด้วยเทคนิคในการทำอาหารจากเชฟยอดฝีมือจากฮ่องกง
เมนูอาหารจีนกวางตุ้งในแบบคลาสสิคถูกนำมาบอกเล่าแบบร่วมสมัยได้อย่างน่าสนใจ ภายใต้บรรยากาศของร้านที่ตกแต่งแนว Modern Luxury ที่มีกลิ่นอายความเป็นจีนผสมผสานไว้อยู่ ทำให้รู้สึกหรูหราแต่ผ่อนคลาย หยู้ติงหยวนมีความเชี่ยวชาญในเรื่องการคัดสรรวัตถุดิบเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะเมนูอาหารทะเลได้รับการชื่นชมจากมิชลินสตาร์ถึงความสดใหม่ของอาหาร รวมไปจนถึงมื้ออาหารยอดนิยมที่มีรสชาติคุ้นเคยสำหรับคนทั่วไป เช่น ติ่มซำ เป็ดปักกิ่ง เมนูย่างต่าง ๆ รวมทั้งเมนูที่มีความเป็น Thai Twist ก็สร้างความประทับใจให้กับมิชลินสตาร์เช่นกัน
หยู้ติงหยวนเสิร์ฟอาหารทั้งแบบ A La Cart และแบบเซ็ตเมนู มีเมนูอาหารหลากหลายมาก สำหรับท่านที่ยังใหม่กับประสบการณ์ของอาหารจีนแบบไฟน์ไดนิง อาจเริ่มต้นด้วยเมนูอาหารที่คุ้นชินสำหรับคนไทยที่สุดคือ ติ่มซำ ด้วยเซ็ตเมนูมื้อกลางวัน Dim Sum Set Lunch เพื่อเป็นการเปิดประสบการณ์ก้าวแรก ก่อนจะเข้าสู่เมนูอาหารที่มีความซับซ้อนและแปลกใหม่มากขึ้นในลำดับต่อไป
สำหรับตรุษจีนปีนี้ ทางหยู้ติงหยวนได้จัดทำเมนูของหวานต้อนรับเทศกาลปีใหม่จีนคือ พุดดิ้งผักกาด และพุดดิ้งหวาน ไว้เป็นคำอวยพรแสนอร่อยส่งต่อโชคดีและความสุขให้กันและกัน
* เซ็ตเมนูแนะนำ- Dim Sum Lunch ราคา 1,800 บาท ต่อท่าน / Wine Pairing 2,500 บาท
- Yu Ting Yuan Menu Experience ราคา 3,800 บาท ต่อท่าน / Wine Pairing 1,880 บาท
- Chef Tommy’s Tasting Menu ราคา 6,500 บาท ต่อท่าน / Wine Pairing 2,880 บาท
* โปรโมชั่นสำหรับเดือนกุมภาพันธุ์ 2024
- พุดดิ้งผักกาด ราคากล่องละ 1,988 บาท และพุดดิ้งหวาน ราคากล่องละ 988 บาท สั่งจองล่วงหน้าสําหรับการรับสินค้าตั้งแต่วันที่ 2 - 9 กุมภาพันธ์
|
ต้นตำรับร้านดังจากฮ่องกง
TASTY CONGEE & NOODLE WANTAN SHOP
Address : 387/5 ถ.ทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ
Open : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10:00 - 21:00 น.
*เครดิตภาพทั้งหมดจาก Tasty Congee & Noodle Wanton Shop
เทสตี้ คอนจี แอนด์ นู้ดเดิล วันตัน ช็อป เป็นร้านโจ๊กชื่อดังของเกาะฮ่องกง เปิดร้านมากว่า 2 ทศวรรษ ตั้งแต่ ปี ค.ศ. 1996 เป็นแบรนด์ร้านอาหารของทายาทรุ่นที่ 2 จากร้าน Ho Hong Kee ร้านบะหมี่ระดับตำนานที่เปิดมานานกว่า 70 ปี หนึ่งในร้านที่เก่าแก่ที่สุดในฮ่องกง และติดหนึ่งดาวมิชลิน ในขณะที่เทสตี้ คอนจี เองก็ได้อยู่ในรายชื่อแนะนำบิบกูร์มองต์เช่นกัน และมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากเกี่ยวกับเมนูโจ๊ก และบะหมี่เกี๊ยวแบบฮ่องกงด้วยสูตรและเทคนิคการทำอาหารที่ส่งต่อกันมาภายในครอบครัว
เทสตี้ คอนจี ที่กรุงเทพฯ มีด้วยกัน 3 สาขา คือ สาขาพารากอน สาขาไอคอนสยาม และสาขาทองหล่อ 21 ซึ่งเป็นสาขา Stand Alone เสิร์ฟเมนูโจ๊ก บะหมี่ และติ่มซำแบบฮ่องกงด้วยสูตรต้นตำรับและปรุงจากทีมเชฟชาวฮ่องกงที่บินมาควบคุมคุณภาพของอาหารและวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้านหลักที่ฮ่องกง เช่น การทำเส้นบะหมี่เองสำหรับเมนูบะหมี่ต่าง ๆ ตับหมูที่มีความนิ่มเป็นพิเศษเพราะเลือกใช้ตับหมูอายุ 2-3 เดือนที่ยังไม่มีของเสีย
เมนูโจ๊กของที่เทสตี้ คอนจี แม้จะมีอยู่หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กกังป๋วย โจ๊กเป๋าฮื้อ โจ๊กปลา ฯลฯ แต่ซิกเนเจอร์ของร้านคือโจ๊กหมูกับเครื่องในที่มีความเป็นต้นตำรับแบบฮ่องกง เนื้อโจ๊กจะมีรสสัมผัสที่เนียนลื่นคอ วัตถุดิบอื่น ๆ จะถูกนำลงไปปรุงพร้อมกับตัวโจ๊กในหม้อใบเดียวกันเพื่อรสชาติของวัตถุดิบซึมซับเข้าไปกับโจ๊กอย่างเข้มข้น หรือจะเป็นเมนูบะหมี่เกี๊ยวกุ้งฮ่องกงที่ใช้เส้นบะหมี่ทำเองสดใหม่ น้ำซุปที่ปรุงจากปลาตาเดียว คางกุ้งแห้งและกระดูกหมูที่มีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม
นอกเหนือไปจากเมนูหลักขึ้นชื่อ เทสตี้ คอนจียังมีเมนูติ่มซำ เมนูของว่างสไตล์ฮ่องกงหลากหลายแบบ เมนูจานผัด เมนูของหวานสไตล์ฮ่องกงที่อร่อยและพิถีพิถันในการปรุง เช่น ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ เมนูเป็ดย่าง หมูกรอบ เส้นใหญ่ฮ่องกงผัดแห้งเนื้อ วุ้นดอกหอมหมื่นลี้ ซุปงาดำ เม็ดแอปริคอทตุ๋นสาลี่ ฯลฯ
และในช่วงตรุษจีนปีนี้ เทสตี้ คอนจีมีเมนูขนมหวานมาต้อนรับช่วงเวลาพิเศษนี้ กับเมนู Lucky Cake หรือขนมเหนียนเกา ซึ่งในวัฒนธรรมจีนนิยมมอบให้กับในช่วงปีใหม่ มี 3 รสให้เลือกคือ มะพร้าว แห้วจีน และรสหัวไชเท้าทอง วางขายถึงวันที่ 20 กุมภาพันธ์เท่านั้น
| * เมนูแนะนำ โจ๊กหมูและเครื่องใน ราคา 298 บาท
บะหมี่น้ำเกี๊ยวกุ้ง ไซส์ S ราคา 198 บาท ไซส์ L ราคา 248 บาท
เส้นใหญ่ฮ่องกงผัดแห้งเนื้อ regular ราคา 268 บาท large ราคา 388 บาท
ก๋วยเตี๋ยวหลอดปาท่องโก๋ ราคา 188 บาท
* โปรโมชั่นเฉพาะเดือนกุมภาพันธ์
Chinese New Year Lucky Cake Set 3 รสชาติ ราคา 1,388 บาท
|
MAK’S NOODLE
Address : เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 ถ.ราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
Open : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10:30 - 21:30 น.
Map : Google Map https://maps.app.goo.gl/fV73UEHQbG3HVvHL8 | Tel : 088-6435151
Facebook : MAK’S NOODLE https://www.facebook.com/maksnoodle.thailand/
* เครดิตภาพทั้งหมดจาก Mak’s Noodle
มัก นู้ดเดิ้ล เป็นตำนานของบะหมี่เกี๊ยวที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยที่สุดในฮ่องกง โดยผู้ก่อตั้งร้านคือ Mak Wan-Chi ได้รับฉายาว่าเป็นราชาแห่งบะหมี่เกี๊ยวแห่งกวางโจว ก่อตั้งร้านแรกขึ้นในทศวรรษ 1920’s ส่งต่อสูตรและความเชี่ยวชาญในการทำอาหารต่าง ๆ จากรุ่นสู่รุ่นมาจนถึงปัจจุบันร่วมร้อยปี ว่ากันว่า ในฮ่องกง อาจจะมีบะหมี่เกี๊ยวอยู่มากมาย แต่รสชาติที่ดั้งเดิมที่สุดอยู่คือ มัก นู้ดเดิ้ล
หลังจากรอคอยกันมานาน มัก นู้ดเดิ้ลได้มาเปิดร้านที่ไทยเป็นครั้งแรกเมื่อกลางปีแล้วนี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7 นำความอร่อยระดับตำนานของฮ่องกงบินตรงมาสู่กรุงเทพ กับเมนูแบบเดียวกันที่เสิร์ฟภายในร้านที่ฮ่องกงไม่ผิดเพี้ยน ทั้งหน้าตาและรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นเมนูบะหมี่น้ำเกี๊ยวกุ้งซิกเนเจอร์ บะหมี่แห้งไข่กุ้ง บะหมี่น้ำเอ็นเนื้อตุ๋น และเมนูอร่อยต่าง ๆ อีกมากมายเหมือนไปรับประทานที่ฮ่องกง เพราะคอนเซ็ปต์ของการทำร้านมัก นู้ดเดิ้ลคือการยกร้านที่ฮ่องกงมาไว้ที่กรุงเทพ ไม่มีการปรับเปลี่ยนรูปแบบออกไปจากเดิม วัตถุดิบต่าง ๆ เช่น ซอส แป้ง เส้นบะหมี่ จะส่งตรงมาจากฮ่องกงเท่านั้น ส่วนเนื้อสัตว์และวัตถุดิบสดใหม่อื่น ๆ จะคัดสรรมาตรฐานพรีเมียมจากในประเทศไทยอีกที
จุดเด่นของมัก นู้ดเดิ้ลคือเส้นบะหมี่ที่ขนาดเล็กเป็นพิเศษ มีสัมผัสเหนียวนุ่มและกรุบกรอบนิด ๆ เพราะลวกเส้นให้สุกกำลังดี ไม่ว่าจะรับประทานแบบบะหมี่น้ำก็เข้ากับน้ำซุปสไตล์ฮ่องกง หรือแบบแห้งก็เข้ากันได้ดีกับซอสสูตรลับเฉพาะของร้าน และเมนูเกี๊ยวกุ้งที่เป็นเกี๊ยวกุ้งขนาดพอดีคำห่อด้วยแป้งบางใสจนเห็นไส้ก็มีความเป็นมืออาชีพในการทำอาหารมาก โดยเมนูขึ้นชื่อส่วนใหญ่จะเป็นเมนูเกี่ยวกับหมู เนื้อ และ กุ้ง
เวลาอยากรับประทานอาหารฮ่องกงอร่อย ๆ ไม่ต้องบินไปถึงฮ่องกง ก็ได้รับประทานอาหารฮ่องกงแท้ ๆ แบบต้นตำรับมาเองใกล้เพียงราชดำรินี้เอง
| * เมนูแนะนำ บะหมี่เกี๊ยวกุ้งซิกเนเจอร์ ราคา 149 บาท
บะหมี่น้ำเอ็นเนื้อตุ๋น ราคา 239 บาท
บะหมี่แห้งกุ้งและไข่กุ้ง ราคา 379 บาท
|
และนี่คือเรื่องราวของความอร่อยแบบต้นตำรับของอาหารจีนที่จะมาประเดิมความสุขให้กับการเริ่มต้นปีมังกร 2024 นี้ด้วยความสุขจากอาหารดี ๆ ไปด้วยกันค่ะ
