ดื่มด่ำกับอาหารจีนระดับพรีเมี่ยม ต้นตำรับฉบับกวางตุ้ง กับ ร้าน HEI YIN ชั้น 3 ของศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากตำนานจีนกวางตุ้งโบราณ รวมกับความตั้งใจที่จะเฉลิมฉลองให้กับความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติซึ่งเป็นแหล่งที่มาของอาหารชั้นเลิศจากเมืองกวางโจวตามความหมายของชื่อร้านที่แปลว่า “เฉลิมฉลอง”
ภายในตัวร้านได้รับการออกแบบโดยเน้นใช้สีเขียวที่สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ เพิ่มเติมความหรูหราด้วยสีทอง อีกทั้งยังมีห้องแบบส่วนตัวสำหรับการจัดเลี้ยงถึง 4 ห้องซึ่งออกแบบมาในธีมของธรรมชาติด้วยเช่นกัน ในส่วนของเมนูของทางร้านนั้นได้รับการรังสรรค์จากเชฟชาวฮ่องกง ที่ลงมากำกับดูแลตั้งแต่การออกแบบเมนู ตลอดจนการเลือกวัตถุดิบ และ กรรมวิธีการทำ เพื่อให้ได้เมนูอาหารสไตล์กวางตุ้งแท้ ๆ โดยปรับเปลี่ยนให้มีความเข้ายุคสมัยมากขึ้น
สำหรับเมนูที่จะแนะนำให้ได้ลิ้มลองกันเริ่มจาก เมนูติ่มซำไฮไลท์ ขนมจีบเนื้อปูกุ้ง ที่ออกมาด้วยรูปลักษณ์สวยงามกับแป้งสีส้มสวย ห่อไส้เนื้อปู และ กุ้งแบบเน้นเต็ม ๆ คำพร้อมโรยด้านบนด้วยไข่กุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติที่ให้ความอร่อยได้อย่างลงตัว หรือจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปอเปี๊ยะไส้กุ้ง ที่มีกุ้งแน่นเต็มคำเช่นกัน ห่อพันด้วยแป้งก๋วยเตี๋ยวบางๆ เนื้อนุ่ม มาพร้อมซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เป็นเมนูที่ให้รสสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว
ถัดมากับกลุ่มเมนูซิกเนเจอร์ที่พลาดไม่ได้กับ หมูกรอบย่างสไตล์ฮ่องกง ที่เชฟได้นำเนื้อหมูสามชั้นไปย่างถึง 3 ครั้งจนได้ออกมาเป็นเนื้อหมูที่กรอบไร้มัน ให้สัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟให้รับประทานคู่กับซอสสูตรเฉพาะของทางร้านอย่าง ซีอิ๊วฮ่องกง และ ซอสมัสตาร์ด ให้เลือกได้ตามความชอบ
หรือจะอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ปลาเก๋ามุกน้ำแดงหม้อดิน ทำจากปลาเก๋ามุกตัวโตจากทะเลน้ำลึกที่นำมาทอด และ ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ราดด้วยซอสน้ำแดงพร้อมผักหลากชนิด ก่อนจะนำทั้งหมดไปอบในหม้อดินเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน
ต่อมากับเมนู ข้าวพองซุปมังกร ซุปเข้มข้นสไตล์จีนกวางตุ้ง ที่ได้จากการเคี่ยวเปลือกกุ้งมังกรกับสมุนไพรต่าง ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวพองซึ่งทำจากการคั่วข้าวเหนียวในกระทะ และ เครื่องเคียงอย่าง ขิง ต้นหอม ผักชี ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่หารับประทานได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น
สุดท้ายเมื่อพูดถึงอาหารจีนแล้ว จะขาดสิ่งนี้ไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ เป็ดปักกิ่งย่างลิ้นจี่ ที่คัดสรรเป็ดเชอร์รี่หนัก 3 กิโลกรัม นำมาย่างจนหนังกรอบกำลังดี เสิร์ฟทานคู่กับแป้งห่อเนื้อนุ่ม เสริมความสดชื่นด้วยผัก และ แคนตาลูป พร้อมซอสสูตรเฉพาะ
เอกลักษณ์สำคัญของเมนูนี้ คือ การย่างด้วยไม้ลิ้นจี่ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวจนเป็นที่มาของชื่อเมนูนั่นเอง ส่วนเนื้อเป็ดสามารถเลือกวิธีการปรุงระหว่าง เมนูเมี่ยง หรือ ทอดกระเทียมได้ตามความต้องการ
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารจีนที่ไม่ควรพลาด สำหรับการพาครอบครัว และ คนที่คุณรักมาดื่มด่ำกับหลากหลายเมนูแสนอร่อย ภายใต้บรรยากาศที่อบอุ่นและหรูหรา The Explorer หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านจะมีความสุขกับมื้ออาหารแสนอร่อย และ มีสุขภาพที่แข็งแรงปลอดโรคภัยตลอดปีนี้
HEI YINAddress : ชั้น 3 Gaysorn Village , 999 ถนนเพลินจิต เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร Open : ทุกวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. และ 18.00 – 22.00 น. |