ECONOMIC HORIZON7 ก.ค. 63
COVID-19 กระตุ้นอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารสู่ระบบ Automation
ECONOMIC HORIZON7 ก.ค. 63
ลดการพึ่งพาแรงงานและยกระดับความปลอดภัยอาหาร
- การแพร่ระบาดของ COVID-19 และ ปัญหาขาดแคลนแรงงานทำให้อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารที่ใช้แรงงานเข้มข้น (Labor-intensive) จำเป็นต้องพิจารณานำระบบ Automation มาใช้มากขึ้น โดยนอกจากจะลดความเสี่ยงด้านการผลิตแล้ว ยังมีส่วนช่วยยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยด้านการผลิตอาหารเพื่อตอบสนองความคาดหวังที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคในด้านความปลอดภัยของอาหาร
- ตลาด Automation สำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารในไทยมีแนวโน้มเติบโตราว 4.6% ต่อปี ซึ่งมีส่วนทำให้การจ้างงานลดลงกว่า 5.5% ต่อปี ทั้งนี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินว่า การนำระบบ Automation มาใช้งานในการแปรรูปอาหารจะสามารถลดจำนวนแรงงานลงได้เฉลี่ยราว 11.2 คนต่อทุกเงินลงทุน 1 ล้านบาท
- ศูนย์วิจัยกสิกรไทย มองว่า การนำระบบ Automation มาใช้ จะขึ้นอยู่กับความพร้อมของผู้ประกอบการ โดยผู้ประกอบการรายใหญ่ควรยกระดับการผลิตโดยนำระบบ IRA (Industrial Robotic Arm) มาทดแทนแรงงานฝีมือ ควบคู่ไปกับการใช้ระบบ CNC (Computer Numerical Control) เพื่อเสริมสายพานการผลิตแบบอัตโนมัติให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในขณะที่ผู้ประกอบการขนาดกลางควรนำระบบ CNC มาใช้ในกระบวนการผลิตควบคู่ไปกับแรงงานฝีมือในบางจุด และ ผู้ประกอบการขนาดเล็กซึ่งต้องการกำลังการผลิตไม่สูงนัก อาจเพียงพิจารณานำเครื่องจักรทั่วไปมาใช้งาน
กลับ