อาหารไทยเป็น “ยาที่อร่อยที่สุดในโลก”
“อาหารไทย” สิ่งที่คุ้นเคย และ คู่ปาก คู่ท้องเรามาตั้งแต่เกิด มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องของความอร่อย และ มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ จนนักชิมทั่วโลกต่างให้การยอมรับ แต่นอกเหนือจากที่กล่าวมานั้น อาหารไทย ยังมีอีกหนึ่งความโดดเด่น นั่นก็คือ สรรพคุณทางยาจากการนำเหล่าสมุนไพรมากมายมาเป็นส่วนประกอบในอาหาร หรือ การใช้สมุนไพรมารับประทานคู่กัน เพื่อให้เกิดคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อันเป็นความคิดจากภูมิปัญญาชาวไทยโบราณที่สืบทอดต่อกันมา จากเรื่องราวเหล่านี้ทำให้เกิดโครงการ Thai Teste Therapy ที่ได้รวบรวมเหล่าบรรดาเชฟอาหารไทยชื่อดังระดับเวิลด์คลาส และ ร้านอาหารไทยกว่า 50 แห่ง มาสร้างสรรค์หลากหลายเมนูอาหารไทยที่อัดแน่นด้วยเครื่องวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพเยี่ยม ที่ให้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม แน่นอนว่ามาพร้อมกับสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง และ นี่คือส่วนหนึ่งของเชฟกับเมนูที่ The Explorer จะมาแนะนำทุก ๆ ท่านกันค่ะ
เชฟเอ็กซ์-อรรถพล ไนโต ถังทอง
กับเมนู สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่องกระชาย
Address : โรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ 262 ถนนสุรวงศ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรักกรุงเทพมหานคร 10500
เชพเอ็กซ์ จากโรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ เลือกนำเสนอเมนูอาหารไทยฟิวชั่นอย่างสปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่องกระชาย รังสรรค์ด้วยเส้นสปาเก็ตตี้เหนียวนุ่มหนึบตามแบบฉบับอิตาเลียน ผสมผสานรสชาติน้ำพริกอ่องของไทยซึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศราชินี ที่ทำให้เมนูนี้อุดมด้วยวิตามิน และ สารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และ ที่พิเศษกว่านั้น ก็คือ มีการเพิ่มกระชายขาวซึ่งมีฤทธิ์ช่วยบรรเทาอาการไอ และ ไข้หวัดได้เป็นอย่างดี
เชฟนูรอ-โซ๊ะมณี สเต็ปเป้
กับเมนู ต้มยำกุ้งแม่น้ำไทยเทสเทอราปี
Address : 233 ถนนสาทรใต้ แขวงยานาวา เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120
ถัดมากับ เชฟนูรอ-โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้ง ร้านอาหาร Blue Elephant ที่มีสาขาทั้งในไทย และ ต่างประเทศรวมถึง 7 สาขา ได้มาครีเอตเมนูคลาสสิกสุดเอ็กซ์คลูซีฟอย่าง ต้มยำกุ้งแม่น้ำไทยเทสเทอราปี สำหรับโครงการ ฯ แน่นอนว่าต้มยำกุ้งเป็นเมนูที่มีรสชาติจัดจ้านตามสไตล์ไทย ภายในชามประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยหลายชนิด อย่าง ‘ข่า’ ที่ช่วยป้องกันอาการภูมิแพ้และเชื้อไวรัส มี “กุ้งแม่น้ำตัวโต” ที่เสริมการทำงานระบบภูมิคุ้มกัน และ “เห็ดฟาง” ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัสที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ได้ เป็นเมนูต้มยำของไทยที่ทั้งอร่อยและมากด้วยคุณประโยชน์ แถมยังเป็นเมนูที่ได้รับการยอมรับในระดับโลกเลยทีเดียวค่ะ
เชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล
กับเมนู กุ้งซอสมะขามสมุนไพรไทย
Address : ซอยสยามสแควร์ 10 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330
อีกเมนูกุ้งจากเชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล เชฟมิชลินสตาร์กับเมนู กุ้งซอสมะขามสมุนไพรไทย โดยการเลือกใช้กุ้งแชบ๊วยประมงเรือเล็กสด ๆ ที่อุดมไปด้วยโปรตีน และ สารอาหารที่เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยตัวซอสที่ทำมาจากมะขามเปียกที่มีสรรคุณช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการขับลมได้ดีอีกด้วยนะคะ
เชฟปิง-สุรกิจ เข็มแก้ว
กับเมนู ข้าวยำสมุนไพร
Address : โรงแรมแบงค็อก แมริออท เดอะ สุรวงศ์ 262 ถนนสุรวงศ์ แขวงสี่พระยา เขตบางรักกรุงเทพมหานคร 10500
ต่อมากับเชฟฟิง-สุรกิจ เข็มแก้ว พิธีกรรายการ Fin’s Kitchen ผู้มีสไตล์การทำอาหารเป็นอาหารไทย อินโนเวทีฟ หรือ อาหารไทยประยุกต์ มาพร้อมกับเมนู ข้าวยำสมุนไพร ข้าวยำตามตำรับภาคใต้นำมารังสรรค์กับสมุนไพรหลากหลายชนิด ทำให้ได้รสชาติ และ สีสันเฉพาะตัว มีคุณประโยชน์ช่วยในการบำรุงธาตุ อีกทั้งยังอร่อยถึงรสด้วยส่วนผสมของน้ำบูดูเข้มข้น นอกจากนี้ประกอบด้วยผักที่มีเส้นใยอีกหลายชนิดจึงทำให้มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
เชฟบาส วัฒนศักดิ์ ช่างเก็บ
กับเมนู ข้าวมันตะไคร้หน้าหมูย่างราดซอสพริกไทยดำไข่ดองน้ำปลา
Address : 89/35 ถนนพญาไท แขวงถนนเพชรบุรี เขตราชเทวี กรุงเทพมหานคร 10400
เมนูสุดท้ายที่จะมาแนะนำในบทความนี้ คือ ข้าวมันตะไคร้หน้าหมู่ย่างซอสพริกไทยดำไข่ดองน้ำปลา จาก เชฟบาส วัฒนศักดิ์ ช่างเก็บ การันตีฝีมือด้วยตำแหน่ง Top Chef จากรายการ Top Chef Thailand ซีซั่น 3 โดยเมนูนี้จะประกอบด้วยหมู่ย่างเนื้อนุ่ม หมักกับตะไคร้สดที่มีกลิ่นหอม และ พริกไทยดำที่มีฤทธิ์ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรไทยอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบ ช่วยเสริมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายได้ดีอีกด้วย
ทั้ง 5 เชฟ และ 5 เมนูที่มาแนะนำข้างต้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ยังมีอีกหลากหลายเมนูจากเชฟหลาย ๆ ท่านภายในโครงการ Thai Taste Therapy ที่ให้คุณได้เลือกอิ่มอร่อย และ ดูแลสุขภาพจากคุณประโยชน์ของอาหารไทยผ่าน เว็บไซต์ ของโครงการได้เลยค่ะ ซึ่ง The Explorer ในวันนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านจะมีความสุข เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรด และ สุขภาพดียิ่งขึ้นในทุก ๆ วัน ปลอดภัยกันตลอดปีเลยนะคะ